Torta de Maçã – Sabor de Vida

Ingredientes:

Massa da Torta

340g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo

230g ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal gelada em cubos pequenos

115ml ou ½ xícara de chá de água gelada

3g ou ½ colher de chá de sal refinado

Recheio de maçã

200g ou 1 xícara de chá de açúcar refinado

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1,2 kg de maçã sem casca, sem sementes, cortada em 8 partes

10g ou 1 colher de chá de canela em pó

20g ou 1 colher de sopa de essência de baunilha

30g ou 3 colheres de sopa de amido de milho

20g ou 1 colher de sopa de água

Modo de preparo:

Massa da torta

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione a manteiga em cubos
2. Misture o sal com a água gelada, até que vire uma farofa com pedaços de manteiga menores que o tamanho de ervilhas.
3. Trabalhar a manteiga com a farinha e começar a adicionar água, até que fique homogêneo. Manter refrigerada até usar.

Recheio de maçã

1. Derreter o açúcar até que vire um caramelo. Adicionar a manteiga misturando bem.
2. Colocar as maçãs verdes e envolver nesse caramelo, a canela e a baunilha.
3. Quando as maçãs soltarem água quando cozidas, fazer o “slurry” com amido e água, e adicionar à panela, misturando para que engrosse.
4. Retirar do fogo. Deixar resfriar e colocar na torta já frio.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h