QUENTÃO DE MORANGO
Ingredientes
4 litros de água
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2 kg de açúcar
2 kg de morango maduro
4 colheres (sopa) de gengibre fresco descascado cortado em rodelas
½ xícara (chá) de groselha
1 limão em rodelas
10 dentes de cravo
2 paus de canela
1 litro de aguardente de cana.
Modo de preparo
Em uma panela alta, coloque a água e o gengibre para ferver, abaixe o fogo e junte os morangos, açúcar, as especiarias, misture com cuidado e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Passado este tempo, passe por peneira fina, volte o líquido peneirado à uma panela limpa, junte as rodelas de limão, a groselha e a aguardente. Não deixe ferver novamente, mas mantenha aquecido em banho-maria. Sirva quente em canequinhas.
Ouça sobre a origem do quentão:
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