Festival de Trufas – Santa Receita

Trufa de mel e noz moscada

Ingredientes:

250g de chocolate branco ou ao leite

5 colheres de sopa ou 80g creme de leite

2 colheres de sopa ou 25g manteiga

1 colher de sopa ou 20g de mel

Noz moscada à gosto

Açúcar e canela em pó (para finalizar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela colocar o creme de leite, a manteiga, o mel e a noz moscada ralada. Quando ferver despejar sobre o chocolate picado. Deixar parado 1 minuto, para o calor do líquido derreter o chocolate.
2. Misturar até que todo o líquido esteja incorporado no chocolate. Reservar em geladeira por 4 horas. Fazer bolinhas.
3. Colocar uma luva nas mãos e melar a palma da mão com um pouco de chocolate branco derretido. Pegue uma bolinha e molhe com chocolate por toda a superfície. Role a bolinha sobre um pouco de açúcar gelado temperado com um pouco de canela em pó.

Trufa de Limão

Ingredientes:

250g de chocolate branco

5 colheres de sopa ou 80g creme de leite

2 colheres de sopa ou 25g manteiga

1 colher de sopa ou 20g de glucose líquida

Raspas de 1 limão

Açúcar (para finalizar)

Modo de preparo:

1. Colocar o chocolate picado em uma vasilha e reservar.
2. Em uma panela colocar os demais ingredientes e deixar ferver.
3. Assim que ferver jogue sobre o chocolate picado. Deixar parado 1 minuto, para o calor do líquido derreter o chocolate.
4. Misturar até que todo o líquido esteja incorporado no chocolate. Reservar em geladeira por 4 horas. Fazer bolinhas;
5. Colocar uma luva nas mãos e melar a palma da mão com um pouco de chocolate branco derretido. Pegue uma bolinha e molhe com chocolate por toda a superfície. Role a bolinha sobre um pouco de açúcar gelado.

Trufa amarga com pimenta

Ingredientes:

250g de chocolate Meio Amargo

1/2 xícara ou 125g de creme de leite

2 colheres de sopa ou 25g de manteiga

1 colher de sopa ou 20g de glucose líquida

1 colher de chá ou 4g de pimenta dedo-de-moça

Cacau em pó (para finalizar)

Modo de preparo:

1. Coloque o chocolate em uma vasilha e reserve.
2. Caso queira deixar com pedaços de pimenta pique-a. Caso não queira, corte em rodelas.
3. Coloque o creme de leite, a manteiga, a glucose e a pimenta em uma panela e leve à fervura.
4. Assim que ferver jogue sobre o chocolate picado. Deixar parado 1 minuto, para o calor do líquido derreter o chocolate.
5. Misturar até que todo o líquido esteja incorporado no chocolate. Reservar em geladeira por 4 horas. Fazer bolinhas.
6. Colocar uma luva nas mãos e melar a palma da mão com um pouco de chocolate meio amargo derretido. Pegue uma bolinha e molhe com chocolate por toda a superfície. Role a bolinha sobre um pouco de cacau em pó.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40