Torta de Abobrinha – Santa Receita

Veja o modo de preparo dessa deliciosa torta preparada pelo chef Leonardo Roncon!

Torta de abobrinha e hortelã

Ingredientes:

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 150g de manteiga

2 dentes de alho

1 cebola picada

2 abobrinhas

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

100g de queijo minas ralado

1 xícara ou 240ml de leite

3 ovos

250g de iogurte

Hortelã a gosto

2 xícaras ou 240g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

100g de queijo minas em cubos

100g de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque um terço da manteiga, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o talo de alho-poró, a cebola e deixe dourar. Adicione a abobrinha ralada grossa, tempere com sal e pimenta-do-reino, quando começar a fritar e tiver escorrido toda a água, desligue o fogo.
2. Em uma tigela, coloque a mistura de abobrinha, a cebolinha e o queijo minas ralado.
3. Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, o iogurte, o restante da manteiga, a hortelã, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata rapidamente, acrescente o parmesão, depois acrescente a farinha de trigo e misture bem.
4. Despeje a mistura da massa com a abobrinha, ponha o fermento e misture manualmente, até dissolver o fermento.
5. Em uma forma de bolo inglês untada, coloque a massa, o refogado, o queijo em cubos, a massa novamente. Leve para assar a 180°C por 35 minutos.
6. Espere amornar, desenforme e sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40