Sonho Assado – Santa Receita

Chef Léo e Abiane dão todas as dicas para preparar essa receita maravicherry!

Sonho Assado

Ingredientes:

5 xícaras ou 600g de farinha de trigo

2 envelopes ou 20g de fermento biológico seco

1 xícara ou 160g de açúcar refinado

1 pitada de sal

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 125g de manteiga

3 gemas de ovos

1 xícara ou 250ml de leite

Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de Preparo:

1. Dissolva o fermento em um pouco do leite e reserve.
2. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga em cubos, e as gemas.
3. Coloque o fermento diluído e vá colocando leite aos poucos até dar o ponto, sove por 10 minutos na mão.
4. Coloque em tigela e leve para fermentar por 30 minutos ou até que dobre o tamanho.
5. Retire da tigela após fermentar e faça bolinhas de mais ou menos 80g.
6. Leve para crescer novamente por mais 30 minutos, após crescer pincele ovo e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
7. Retire do forno, deixe esfriar, recheie com creme de confeiteiro e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
8. Sirva.

Creme de Confeiteiro

Ingredientes:

2 xícaras de chá ou 500ml de leite integral

2/3 de xícara de chá ou 120g de açúcar refinado

1/2 colher de chá ou 3g de sal

1 colher de sopa ou 20g de pasta de baunilha

2 colheres de sopa ou 50g de amido de milho

6 Gemas

2 colheres de sopa ou 50g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes diretamente na panela, sem deixar grumos.
2. Levar a mistura ao fogo, misturando com batedor de arame para não empelotar. Quando engrossar e ferver, retirar do fogo e despejar em recipiente.
3. Cubra com plástico filme em contato, resfrie para poder utilizar.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40