O chef Roberto Augusto ensina a fazer uma deliciosa Torta merengada!
Confira a receita:
Torta merengada
Ingredientes
– 300g de farinha de trigo
– 100g de açúcar
– 1 colher de chá rasa de fermento em pó
– 150g de manteiga com sal
– 1 ovo inteiro
- Raspas de limão
- Essência de baunilha
- Água se necessário
Modo de preparo:
- Misturar tudo e deixar a massa descansar por 30 minutos.
- abrir a massa em uma assadeira para torta de 23 cm, acrescentar o doce de frutas, o creme, salpicar açúcar cristal.
- levar ao forno 200 graus por 40 minutos ou até dourar.
- aplicar o merengue e voltar para o forno para gratinar.
Doce de frutas
Ingredientes:
- 1 abacaxi grande sem o miolo picadinho
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 150 g de ameixa preta picada
- 1/2 xícara de chá de uvas passas
- 2 maçãs cortadas em cubinhos
Modo de preparo:
1. levar todos os ingredientes ao fogo e fazer um doce apurado, deixar esfriar.
Creme
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- Raspas de limão
Modo de preparo:
1. levar todos os ingredientes ao fogo e fazer um creme, deixar esfriar.
Merengue:
Ingredientes:
- 3 claras
- 1 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
1. aquecer levemente as claras com o açúcar e bater até ficar bem firme.
Montagem:
- forrar a forma com a massa
- Aplicar o doce de frutas, o creme por cima, salpicar açúcar cristal e levar para assar em forno a 200 graus por 40 minutos.
- retirar do forno, aplicar o merengue e voltar ao forno até dourar levemente, servir fria.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
Facebook: Roberto Augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
