Chef Léo ensina sobremesa típica do carnaval de Nápoles, na Itália
Ingredientes Creme de Polentina cozido:
2 xícaras ou 500ml de leite
1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de água
1 xícara ou 180g de açúcar
1/4 de xícara ou 50g de manteiga
Cascas de 1 laranja
Casca de 1 limão siciliano
2 xícaras ou 320g de polentinha
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes em uma panela, exceto a semolina, deixe ferver por aproximadamente 10 minutos no fogo baixo, retire as cascas de laranja, adicione a polentina e mexa até ficar cremoso.
Deixe esfriar e reserve.
Ingredientes Creme de Ovos:
3 ovos
3/4 de xícara ou 135g de açúcar de confeiteiro
250g de ricota amassada
Raspas 1 laranja
Raspas de 1 limão siciliano
Modo de preparo:
Bata o ovo até espumar, adicione a ricota, as raspas de laranja e limão e o creme de polentina, coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, retire deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
