Torta de Alfajor – Santa Receita

Massa

Ingredientes:

1/2 xícara ou 90g de manteiga

1/3 de xícara + 1 colher de sopa ou 70g de açúcar refinado

2 gemas

1 xícara + 2 colheres de sopa ou140g de farinha de trigo

6 g de fermento

400g de doce de leite firme

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha colocar a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, as gemas e a manteiga.
2. Amassar com as mãos até obter uma massa lisa.
3. Em duas formas de fundo removível forradas com papel manteiga colocar metade da massa em cada um. Forrando apenas o fundo com uma espessura de 1cm.
4. Levar para assar em forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 12 minutos.
5. Reserve para esfriar.

Ganache

Ingredientes:

250g de chocolate

1/2 xícara ou 125g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas, colocando sempre de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo.
2. Quando estiver completamente derretido adicione o creme de leite e homogeneizar.
3. Reservar.

Montagem:

Coloque o disco em uma bailarina, recheie com todo o doce de leite, cubra com o segundo disco, e cubra toda a torta com a ganache.

Deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Sirva.