Torrone de chocolate
Ingredientes:
3 colheres de sopa ou 30g de açúcar (I)
3 xícaras ou 500g de açúcar (II)
400g de mel
300g de amêndoas
300g de chocolate amargo
200g de castanha de caju
1 xícara ou 200ml de água
120g de glucose
4 claras
200g de amendoim torrado sem sal e sem pele
Raspas de laranja a gosto
200g de cobertura de chocolate (para banhar)
Modo de Preparo:
- Na batedeira coloque as claras e o açúcar (I) e deixe bater até montar.
- Em uma panela aquecida coloque a água, o açúcar (II) e a glucose e deixe levantar fervura durante cerca de 12 minutos, ou até que fique uma calda ponto de fio.
- Em outra panela coloque o mel e leve para aquecer.
- Com as claras já batidas em neve, coloque a batedeira em velocidade alta e junte o mel e a calda em ponto de fio, deixe bater até incorporar bem.
- Junte o chocolate derretido e misture rapidamente.
- Coloque a amêndoa, a castanha, o amendoim, e as raspas de laranja. Misture.
- Coloque a preparação em uma forma forrada com plástico filme e espalhe a preparação.
- Levar a geladeira por 24h e depois fazer os cortes desejados.
- Derreta a cobertura de chocolate e banhe os torrones.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
