Tarte Tatin de Pimentões – Santa Receita

Massa

Ingredientes:

1 xícara + 2/3 de xícara ou 200g de farinha de trigo

1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal gelada

3 colheres de sopa de água gelada

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, menos a água, até obter uma massa homogênea.
2. Se precisar, adicione a água aos poucos.
3. Envolver a massa em plástico filme e levar à geladeira por 30 minutos.

Recheio

Ingredientes:

1 fio de azeite

2 dentes de alho picados

5 unidades de pimentões vermelho

5 unidades de pimentões amarelo

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Cebolinha a gosto

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de azeitona preta

4 talos brancos a cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 tomates sem sementes em fatias

2 cebolas em fatias

Modo de preparo:

1. Separar um pimentão de cada e cortar em anéis, o restante em fatias.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho, os talos brancos a cebolinha verde, o alho-poró, a cebola, e os pimentões, refogue até fritar.
3. Coloque o tomate e repita o processo de refogar até voltar a fritar.
4. Coloque as alcaparras, as azeitonas, o mel e o vinagre balsâmico e refogue até ficar cremoso.
5. Finalize com cebolinha.
6. Em uma assadeira redonda, coloque azeite no fundo as rodelas de pimentão, os pimentões refogados, cubra com a massa, pincele azeite por cima e leve para assar a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40