Tartar e Carpaccio de Tomate – Sabor de Vida

Os pratos clássicos repaginados!

Ingredientes do Tartar:

4 tomates

1 cebola roxa

1/2 xícara azeitona verde

2 colheres de sopa de alcaparras

Cebolinha à gosto

Pepino em conserva

2 colheres de sopa de mostarda

Azeite, sal, pimenta à gosto

Batata frita para acompanhar

Ingredientes do Carpaccio:

2 tomates verdes

2 tomates maduros

2 colheres de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de mostarda

Suco de 1 limão

1/2 xícara parmesão

Azeite, sal, pimenta, cebolinha e cebola roxa à gosto

Modo de Preparo do Tartar:

1 – Fatie os tomates na espessura de mais ou menos 2 dedos, leve para grelhar com azeite, sal e pimenta até tostar bem;

2 – Retire a pele dos tomates e pique bem;

3 – Misture o restante dos ingredientes e finalize com azeite, sal, pimenta e cebolinha fresca;

4 – Sirva com batata frita.

Modo de Preparo do Carpaccio:

1 – Fatie os tomates bem finos e reserve;

2 – Coloque as fatias de tomate e um prato;

3 – Misture a mostarda, o azeite, as alcaparras, o suco de limão, o sal e a pimenta;

4 – Coloque em cima dos tomates e finalize com cebola fatiada, o parmesão e cebolinha fresca.

Confira os vídeos das receitas pelo canal oficial da TV Aparecida no YouTube: https://www.youtube.com/@tvaparecida

Sabor de Vida, domingo, às 13h