Sopa de Lentilha com Cenouras e Especiarias – Minicurso Santa Receita

Chef Léo Roncon apresenta a terceira receita do Minicurso de Sopas e Caldos

Ingredientes:

500g de lentilha

2 cebolas

2 cenouras

250g de linguiça fina defumada

250g de bacon

250g de paio

1 talo de alho-poró

8 xícaras de caldo de carne

1 colher de páprica

1 colher de cúrcuma

1 colher de café de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Bacon frito triturado a gosto

Parmesão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque azeite, doure o bacon, a linguiça e o paio, coloque a cebola, o talo de alho-poró e doure bem. Coloque a cenoura e deixe caramelizar. Coloque as especiarias, cubra com o caldo e coloque a lentilha, ajuste o sal e a pimenta, cubra com o caldo. Cozinhe no fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

Sirva com bacon triturado e queijo parmesão.