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Culinária

Sopa de Feijão com Macarrão – Minicurso Santa Receita

Na primeira aula do Minicurso de Sopas e Caldos, Chef Léo Roncon apresenta essa deliciosa receita para os dias de frio

Ingredientes:

1kg de feijão carioca

2 gomos de calabresa em cubos

300g de bacon e cubos

3 batatas em cubos

1 pacote de macarrão para sopa

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes de alho

1 cebola grande picadinha

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão com bastante água até que fique bem macio.

Após cozido bata no liquidificador.

Coe e reserve.

Em uma panela aqueça um fio de azeite, coloque o bacon, a calabresa, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe dourar.

Coloque as batatas em cubo, refogue, coloque o feijão batido e coado.

Deixe cozinhar até que a batata fique macia.

Sirva com os acompanhamentos.