Acompanhe a última aula do Minicurso Sopas e Caldos
Ingredientes da Massa de pão:
1 xícara ou 250g de trigo
1 envelope ou 10g de fermento seco
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de água
1 ovo
1 colher de sopa ou 25g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Em uma tigela dilua o fermento em um pouco de água. Misture o trigo, a manteiga, o sal, o açúcar, o ovo e o fermento, formando uma massa lisa. Deixe fermentar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Depois, mate a fermentação mexendo a massa, faça uma bola novamente e deixe descansar mais 30 minutos.
Depois faça pequenas bolinhas e cozinhe na sopa.
Ingredientes da Sopa de carne:
1kg de músculo em cubos
300g de tomate pelado
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
2 batatas em cubos
2 cenouras em cubos
12 xícaras ou 3 litros de caldo de legumes
2 abobrinhas em cubos
2 mandioquinhas em cubos
2 cebolas
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de alho em pó
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com a páprica, o alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela de pressão sele bem a carne toda, coloque a cebola, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, e deixe tostar.
Adicione o tomate pelado, e refogue bem.
Coloque a cenoura, o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos na pressão.
Depois, abra a panela, coloque a batata, cinco minutos depois a mandioquinha e depois de mais cinco minutos a abobrinha.
Deixe cozinhar, e vá colocando as bolinhas pequenas de massa de pão. Deixe cozinhar.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
