Aprenda com Chef Leonardo Roncon essa receita simples, prática e rápida de fazer
Ingredientes:
2 xícaras ou 480ml de caldo de legumes
2 colheres de sopa ou 30g de manteiga
1/2 abóbora cabotiá
2 colheres de sopa ou 15g de amido de milho
2 xícaras ou 240g de farinha de trigo
500g de carne seca
Azeite a gosto
1 cebola
100g de azeitona
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
200g de farinha panko
4 talos de cebolinha branca
1 talo de alho-poró
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
1 dente de alho
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Leve a abóbora para assar no forno com azeite, tire da casca, separe a polpa e reserve.
Em uma panela, coloque o caldo de legumes, a manteiga, a abóbora assada e mexa até dissolver.
Misture o amido com a farinha e reserve.
Cozinhe a carne seca até ficar bem macia, escorra, refogue a carne com o azeite, a cebola, a cebolinha branca, o alho, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moça e as azeitonas, tempere com cebolinha e reserve.
Coloque a mistura de farinha aos poucos na panela com o caldo e a abóbora e mexa bem até a massa desgrudar da panela.
Acrescente a mistura da carne seca misture bem e desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Depois de fria, modele os bolinhos.
Em uma vasilha coloque os ovos com um pouco de sal, em outra tigela coloque a farinha panko, passe os bolinhos primeiro no ovo em seguida na farinha panko, repita o processo com todos os bolinhos.
Esquente uma panela com óleo, mas não deixe o óleo ficar quente demais, frite os bolinhos até ficarem dourados, escorra em papel toalha e sirva quente.
“Santa Receita”, segunda a sexta, às 15h40
