Ingredientes:
500g de acém em cubos pequenos
500g de mandioca descascada em tolete congelada
Água QB
2 colheres de sopa de azeite de oliva
150g canjica amarela
1 sachê de molho de tomate
1 pimentão verde pequeno picado
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de café de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de café de orégano
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de tomilho
1 maço de coentro picado
1/2 cenoura ralada
3 folhas de louro
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Deixar a canjica de molho em água por 2h.
Em uma panela de pressão com o azeite, colocar a cebola até murchar seguida do alho. Refogar a carne colocando o sal, as pimentas, o cominho, o coentro, o pimentão, o açafrão, o tomilho e o orégano, mexendo até dourar.
Acrescente o molho de tomate e um pouquinho do molho de pimenta misturando bem.
Coloque a mandioca e a canjica amarela, cobrindo com água até atingir 3 dedos da borda
Coloque a cenoura e as folhas de louro, tampando na sequência e deixe cozinhar por cerca de 45 min.
Tire a pressão, abra a panela e ajuste o sal e a picância com o molho de pimenta de acordo com o seu paladar.
Sirva com queijo ralado grosso por cima e Tortilla de Trigo.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
