Acompanhe as incríveis dicas do Chef Léo e faça você também esse delicioso pão!
Pão de Ameixa com Quinoa
Ingredientes da Esponja:
1 xícara + 2/3 de xícara ou 200g de farinha de trigo
2 envelopes ou 24g de fermento biológico seco
1/2 xícara ou 125 ml de água
1 xícara + ½ xícara ou 375ml de água
50g de ameixa sem caroço
Modo de preparo:
No liquidificador, bata 125ml de água e as ameixas e reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, a mistura reservada e o restante da água aos poucos até deixar a massa lisa e enxuta.
Deixe descansar por 40 minutos.
Ingredientes da massa:
3/4 de xícara ou 100g de farinha de trigo
3/4 de xícara ou 100g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa ou 10g de sal
1/3 de xícara ou 50g de açúcar refinado
75g de iogurte natural
50g de grãos de quinoa
Esponja reservada
Água para dar o ponto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma tigela, exceto a água. Sove adicionando a água aos poucos, até obter uma massa lisa e enxuta.
Deixe descansar por 30 minutos, ou até que dobre de tamanho.
Divida a massa em duas, abra a massa e enrole como rocambole, deixe descansar por mais 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Pincele ovo e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Retire e sirva.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
