Ovo de Colher – Minicurso Santa Receita

Chef Léo continua Minicurso de Páscoa com a receita de Ovo de Colher

Bolo de cenoura massa:

1/2 xícara ou 120ml de óleo

1/4 de xícara ou 60ml de leite

4 ovos

2 cenouras

2 xícaras ou 240g de farinha de trigo

1 xícara ou 200g de açúcar refinado

15g de fermento em pó químico

Modo de preparo:

1. No liquidificador, coloque o óleo, o leite, os ovos, a cenoura e bata até formar um creme. Reserve.
2. Em um recipiente já com a farinha, despeje o creme do liquidificador, acrescente o açúcar e o fermento e misture bem.
3. Transfira a massa para uma assadeira previamente untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Brigadeiro ingredientes:

2 colheres de sopa ou 20g de manteiga sem sal

1 colher de sopa ou 15g de cacau em pó

1 caixa ou 395g de leite condensado

1 caixa ou 200ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Levar a manteiga e o cacau em pó ao fogo até dissolver bem.
2. Adicionar o leite condensado e o creme de leite mexendo sempre em fogo baixo.
3. Cozinhar sem parar de mexer até atingir o ponto desejado.

Brigadeiro de morango:

2 colheres de sopa ou 20g de manteiga sem sal

1 colher de sopa de pó para bebida sabor morango

1 caixa ou 395g de leite condensado

1 caixa ou 200ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Levar a manteiga e o pó para bebida sabor morango ao fogo até dissolver bem.
2. Adicionar o leite condensado e o creme de leite mexendo sempre em fogo baixo.
3. Cozinhar sem parar de mexer até atingir o ponto desejado.

Ovo de Páscoa Tradicional:

Casca de chocolate

Ingredientes:

500g de chocolate meio amargo ou o chocolate que preferir

Formas de ovo de 500g

Modo de preparo: temperagem por adição

1. Derreta 300g do chocolate em micro-ondas de minuto em minuto e misture para que derreta por completo.
2. Coloque as outras 200g de chocolate sem derreter e misture.
3. Coloque o chocolate na forma, leve para gelar até que fique opaco para que o chocolate esteja no ponto de retirar da forma.

ou

Modo de preparo: temperagem com termômetro

Derreta as 500g de chocolate minuto a minuto até que atinja a temperatura de 45° a 50°.

Mexa até abaixar a temperatura para 40°.

Coloque o chocolate na forma, leve para gelar até que fique opaco para que o chocolate esteja no ponto de retirar da forma.

Montagem

Pique o bolo de cenoura em cubos pequenos, e coloque na casca do ovo.

Cubra com o brigadeiro de chocolate e leve para gelar,

Recheie a casca do ovo com o brigadeiro de morango até a borda, decore como quiser e leve à geladeira.

Sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40