Ingredientes:
1Kg de Lombo suíno
500g de goiabada
1 goiaba madura
2 tomates maduros
1 cebola
1 cabeça de alho
Folhas de Louro
Tomilho fresco
Alecrim fresco
100g de manteiga ou 4 colheres de sopa de manteiga
100g de maionese ou 4 colheres de sopa de maionese
50g mostarda ou 2 colheres de sopa de mostarda
1 cenoura grande
1 alho-poró
400ml de água para o molho da goiabada
1L de vinho branco seco
Salmoura do lombo
1L água
100g sal ou 4 colheres de sopa de sal
30g açúcar ou 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Faça uma salmoura com 1L de água filtrada, 100g de sal, 30g de açúcar. Deixe o lombo nessa marinada por 1 hora, depois lave a peça da carne.
Misture a manteiga, a maionese e a mostarda. Besunte toda a peça do lombo e acomode na assadeira.
Coloque em volta a cenoura picada, a cebola, o alho-poró, o louro e o tomilho.
Coloque vinho branco até cobrir somente a base da forma.
Leve para assar no forno a 180/200 graus por aproximadamente 40 minutos (vai depender da potência do seu forno).
Retire a carne e faça o teste para saber se está totalmente cozida por dentro. Se precisar volte por mais alguns minutos, mas não deixe ela muito rígida porque isso indica que a carne está seca.
Molho:
Pique os tomates e a goiabada e leve ao fogo com 400ml de água até derreter toda a goiabada. Se precisar acerte a acidez com vinagre ou suco de limão.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
