Ragout de Copa Lombo – Sabor de Vida

O prato remonta à idade média na Europa e era frequentemente preparado em festas e banquetes importantes

Ingredientes:

500g de tomate pelado

500g de copa lombo cortada em cubos pequenos

2 gomos de paio em cubos grandes

1 cebola média picada

200g de bacon em cubos grandes

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho poró

Azeite a gosto

Manjericão a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a copa lombo com sal e pimenta.
2. Em uma panela, coloque o azeite, o paio, o bacon, deixe dourar levemente, acrescente a copa lombo e termine de dourar.

3. Acrescente o alho poró, a cebolinha branca, a cebola e refogue. Junte o tomate pelado, ajuste o sal e deixe apurar. Sirva com a massa já cozida.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h