Lasanha de Berinjela – Sabor de Vida

Ingredientes:

Lasanha

3 a 5 berinjelas

350g de muçarela ralado

200g de presunto ralado

200g de molho de tomate

200g de molho branco

Ovos para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca ou farinha panko para empanar

Sal, pimenta e azeite a gosto

150g de queijo parmesão para gratinar

Molho branco

20g de manteiga

20g de farinha de trigo

400ml de leite

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Lasanha

1. Cortar em fatias berinjelas no sentido do comprimento.
2. Passar as berinjelas no ovo e na farinha de rosca. levar para assar com um pouco de azeite
3. Em um refratário coloque molho de tomate, o molho branco disponha as fatias de berinjelas assadas, coloque uma camada de queijo, depois uma camada de presunto, cubra com outra camada de berinjelas, mais molhos e repita o processo. Até a altura desejada.
4. Cobrir com molho de tomate e molho branco acrescente o queijo parmesão e leve pra gratinar em forno a 180°C. Sirva em seguida.

Molho branco

Coloque a manteiga, a farinha de trigo e faça um roux. E coloque o leite dissolvendo a farinha. Ajuste o sal, adicione a pimenta do reino e a noz moscada, reserve.

Acompanhamento:

Farofa de Queijo com Ervas

Ingredientes:

300g farinha panko ou farinha de rosca

200g parmesão ralado

Ervas secas a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Numa frigideira, coloque a farinha pra dar uma leva tostada;
2. Vá mexendo a farinha até tostar tudo por igual;
3. Retire do fogo;
4. Tempere com sal;
5. Deixe esfriar;
6. Coloque o parmesão e as ervas.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h