Falso Croissant de Ricota – Santa Receita

Na culinária salgada de hoje, o chef Leo Roncon ensina um falso croissant de ricota!

Massa do croissant

580g ou 4 xícaras farinha de trigo

1 envelope de fermento

40g ou 1/3 de xícara de açúcar

150ml ou 1 xícara de leite

2 ovos

40g ou 2 colheres ou de manteiga

Sal

Modo de preparo

1. Dilua o fermento com um pouco de leite. Reserve.
2. ⁠Misture os ingredientes secos, a manteiga, os ovos e o fermento diluído.
3. ⁠Sove a massa até ficar bem lisa. Deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
4. ⁠Abra a massa no formato de um disco e faça cortes igual a um triângulo. Coloque o recheio na ponta maior do triângulo e enrole bem a massa.
5. ⁠Deixe a massa descansar por mais 30 minutos, pincele com ovo e leve para assar 180 graus por 35 minutos.

Recheio de ricota

1 ricota

200g ou 1 xícara de requeijão cremoso

Sal, pimenta e cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.