Enroladinho de Frango com Mortadela
Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
2 cebolas picadas
2 abobrinhas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de peito de frango
200g de mortadela
1/2 xícara ou 100g de manteiga
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
- Para o recheio, coloque em uma panela aquecida azeite e doure o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, a mortadela e a abobrinha.
- Deixe refogar bem e ajuste o sal e a pimenta, reserve.
- Com a ajuda de um martelo e um plástico abra o peito de frango e martele lentamente, tempere-o com sal e pimenta.
- Coloque o recheio sobre o meio do peito de frango aberto.
- Enrole e passe no filme plástico.
- Em uma panela com água fervente, coloque o frango e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
9. Retire da água, deixe esfriar e retire o plástico. Reserve.
10. Em uma frigideira aquecida com manteiga, coloque o frango cozido reservado, tempere com sal e pimenta e deixe dourar de todos os lados.
11.Retire do fogo.
12. Sirva com acompanhamento de legumes assados.
Legumes Assados
2 cabeças de brócolis
4 abobrinhas
3 cebolas
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Corte os legumes grosseiramente, coloque em uma assadeira, regue de azeite e tempere com sal e pimenta.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
