Recheio
4 calabresas
4 talos de cebolinha
1 cebola
2 dentes de alho
1 talo de alho-poró
200g de requeijão cremoso
Azeite a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela refogue o alho, a cebolinha branca, o alho-poró, depois coloque a cebola e a calabresa e refogue.
Desligue o fogo o adicione o requeijão, finalize com a cebolinha.
Reserve.
Massa
4 xícaras e 1/2 ou 1 litro de caldo de legumes
2 xícaras ou 240g de fubá
2 colheres de sopa de manteiga
200g de batata cozida e espremida
Sal a gosto
Panko para empanar
Ovo para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Coloque o caldo em uma panela junto com a batata espremida e a manteiga, deixe ferver.
Coloque o fubá aos poucos e cozinhe até soltar da panela, ajuste o sal e reserve.
Faça formatos de coxinha de aproximadamente 100g e recheie com a calabresa.
