Aprenda a preparar esse clássico mineiro cheio de sabor e tradição!
Couve Crocante
Ingredientes
- 1 maço de couve
- 300ml de água
- 150g ou 1 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Misture a água e a farinha, tempere com sal e pimenta;
- Corte a couve bem fina;
- Coloque dentro da preparação, retire o excesso espremendo com as mãos e leve para fritar em óleo quente até ficar dourado.
Feijão Tropeiro
Ingredientes
- 100g de bacon
- 2 gomos de linguiça fresca
- 200g de carne seca em cubos
- 2 xícaras de feijão fradinho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 8 ovos
- Couve crocante
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 4 talos brancos da cebolinha
- 1/2 talo de alho-poró
- 1 pimenta dedo de moça
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Cebolinha para finalizar
- Torresmo a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe os ovos por aproximadamente 8 minutos após levantar fervura. Descasque e pique. Reserve;
- Cozinhe o feijão fradinho ao dente. Reserve;
- Retire a linguiça da pele. Reserve;
- Em uma panela, coloque o azeite, o bacon e a linguiça. Deixe fritar;
- Coloque o alho, a parte branca da cebolinha, o alho-poró, a cebola, refogue;
- Coloque a carne seca em cubos;
- Coloque o feijão, a farinha de mandioca, regue com um pouco mais de azeite e deixe dar uma leve tostada na farinhas;
- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com os ovos, o torresmo, cebolinha e a couve crocante.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.
