Chef Leo Roncon ensina o modo de preparo
Ingredientes da massa:
6 claras de ovos
6 gemas de ovos
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 125 g de açúcar refinado
1 xícara ou 125 g de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata as claras. Retire da batedeira e adicione as gemas, o açúcar, a farinha e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada com 20 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 10 a 15 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar e reserve.
Ingredientes do recheio:
1 xícara + 1/4 de xícara ou 250 g de manteiga sem sal
1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 150 g de açúcar refinado
1/3 de xícara + 2 colheres de sopa ou 100 g de leite condensado
1 xícara ou 100 g de cacau em pó
300 g de nozes triturada
Modo de preparo:
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e o leite condensado. Bata por 3 minutos.
Retire da batedeira, acrescente o cacau e as nozes, e misture bem.
Reserve.
Ingredientes da cobertura:
300 g de chantilly pronto de chocolate
50 g de chocolate derretido
Montagem:
Em um aro de 20 cm de diâmetro, coloque a massa, depois o recheio e cubra com a chantilly. Decore com chocolate derretido.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
