Para a sobremesa, o Chef Roberto Augusto prepara um delicioso Sorvete de massa!
Confira a receita:
Base
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar (250g)
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 1 colher de sopa de liga neutra (10g)
Segunda parte
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor a gosto)
- 1 colher de sopa de emulsificante (20g)
Modo de preparo:
1. bater todos os ingredientes no liquidificador, levar para congelar por 6 horas, retirar do freezer acrescentar o pó saborizante e o emulsificante, bater por 10 minutos e voltar para o freezer em potes.
Farofa para sorvete:
Ingredientes:
- 100 g de bolacha de amido de milho triturada
- 100 g de crocante de castanhas pronto
- 100 g castanha de caju triturada
- 100g de leite em pó
Modo de preparo:
1. misturar tudo e salpicar sobre o sorvete.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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Instagram: @robertoaugustoculinaria
