Preservar o folclore e preservar a memória é, antes de tudo, preservar a origem da nação.
É construir um país a partir da sua memória, da sua história, da sua manifestação cultural, artística e social, por intermédio de coisas tão simples como o alimentar-se de todo dia.
Essa é a mensagem que o chef Osley José trouxe em agosto, resgatando o melhor da culinária regional brasileira.
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Bolo de tapioca
Ingredientes
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2 xícaras chá de tapioca granulada
2 xícaras chá de farinha de trigo
4 ovos
200ml leite de coco
1 1/2 xícara chá de açúcar
1 pitada de sal
200g de manteiga derretida
1 xícara chá de coco fresco ralado
1 xícara chá de leite
1 colher sopa de fermento em pó.
Modo de preparo
Numa tigela, misture todos os ingredientes sem bater, até obter um composto homogêneo. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno até assar.
