Crepe de 3 queijos preparado com leite talhado

O leite talhou? O Chef Osley José traz uma nova alternativa para reaproveitamento do leite com a receita de crepes de queijo:

Crepes de Três Queijos

Massa

4 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

2 colheres sopa de azeite

1 colher sopa de manteiga ou margarina

2 1/2 xícaras chá de leite fervido talhado e frio

2 xícaras chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Bata em liquidificador por 3 minutos, passe para uma tigela com tampa, leve à geladeira por 40 minutos. Passado este tempo, leve uma frigideira ao fogo baixo, pincele com manteiga e com auxílio de uma concha verta uma porção da massa, espere dourar, vire e doure do outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa. Depois de todos os discos prontos, recheie, enrole, arrume em refratário untado, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Recheio

1 ricota passada por peneira

1 copo de requeijão cremoso

100g de provolone ralado grosso, sal a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e utilize como indicado.

Demais ingredientes

400g de molho pronto de tomates

50g de queijo ralado para polvilhar

Aprenda mais receitas com o Chef Osley!