Você sabia que o chocolate não nasceu como nós conhecemos? Ele surgiu e foi evoluindo até chegar no que conhecemos hoje, deliciosas e variadas barras de chocolate.
No “Bocados para Páscoa”, o chef Osley José faz uma pequena viagem pelo tempo para nos apresentar a curiosa e enriquecedora história do chocolate, o que nos permite olhar com mais paixão para este ingrediente, tornando este período pascal ainda mais gostoso.
a12 · Rádio Aparecida – Sabores do Brasil: Creme gelado de chocolate com avelã
Creme gelado de chocolate com avelã
Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
6 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
400g de chocolate meio amargo
200g de creme de avelãs
Baunilha a gosto
Modo de preparo
Numa panela, misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó, o amido e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Assim que engrossar, retire do fogo, sempre mexendo, adicione a manteiga, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado e espere dissolver completamente. Junte o creme de avelã, a baunilha e misture bem sem bater até completar a absorção. Passe este creme para um refratário ou taças individuais, espere esfriar e leve coberto com filme plástico para a geladeira e deixe gelar por 4h.
