As festividades caipiras não param de ser comemoradas em todo o Brasil. Além dos quitutes salgados e o tradicional quentão, outros pratos se destacam e não podem faltar em uma comemoração raiz.
O chef Léo Roncon, sabendo disso, traz mais três receitas que enaltecem ingredientes brasileiros versáteis, fáceis de encontrar e, o melhor, que cabem no bolso de todo mundo. Milho e amendoim protagonizam duas receitas saborosas e o vinho quente fecha esse trio de dicas do Chef no Ar dessa semana.
Conheça as receitas, teste em casa, reúna a família para degustar e leve essas delícias para a sua próxima festança!
a12 · Rádio Pop – Chef no Ar: Sobremesas caipiras para degustar em dose dupla
Bolo de Milho
Ingredientes
200g ou 1 lata de milho verde sem a água
300ml ou 1 lata de leite
190ml ou ¾ de lata de óleo
3 ovos
25g ou ½ pacote de coco ralado seco
220g ou 1 lata de açúcar refinado
150g ou 1 lata de fubá
30g ou 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bater no liquidificador o milho, o leite, o óleo, os ovos, o coco ralado e o açúcar. Misturar fora do liquidificador o fubá e o fermento em pó. Despejar em uma forma de pudim untada e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus de 35 a 40 minutos.
Pé-de-Moça
Ingredientes
1 xícara de chá ou 180g de açúcar refinado
1/3 xícara de chá ou 80ml de água
1/4 xícara de chá ou 50g de manteiga
1/2 caixinha ou 100g de creme de leite
1 xícara de chá ou 300g de leite condensado
1 xícara + 1/4 de xícara ou 200g de amendoim sem pele e torrado
Açúcar cristal (QB)
Modo de preparo
Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo médio até formar uma calda. Atenção: evite mexer enquanto estiver fervendo. Chegando ao ponto de calda, acrescente o creme de leite e mexa com cuidado até homogeneizar. Retire do fogo e acrescente a manteiga.
Depois de dissolvida a manteiga, acrescente o amendoim e o leite condensado, volte ao fogo mexendo até o ponto de “brigadeiro”. Deixe esfriar. Corte em pedaços da sua preferência e passe no açúcar cristal. Sirva.
Vinho Quente com especiarias
Ingredientes
1 1/2 xícara de açúcar refinado
3 xícaras de água
Cravo-da-índia a gosto
2 paus de canela
1 garrafa de vinho tinto seco
1 1/2 xícara de suco de laranja
2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 cacho pequeno de uva roxa sem caroço
1 cacho pequeno de uva verde sem caroço
Modo de preparo
Em uma panela grande, derreter o açúcar até obter um caramelo claro. Adicionar a água, as especiarias, o vinho, o suco de laranja e as frutas. Deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando. Servir bem.
Todos os sábados, das 12h às 13h, você acompanha na 90,9, entradas, pratos e sobremesas que irão renovar seu cardápio e surpreender sua família e amigos.
