Arroz cremoso com cebola caramelada e Frango Cordon Bleu
Arroz Cremoso:
Base:
2 xícaras de arroz branco já cozido a gosto
1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de preparo: quando o arroz estiver quase seco adicione o vinho branco seco, apague o fogo e espere secar.
Creme
1 dente de alho
1 colher de chá de manteiga
2 latas de creme de leite
1 copo de requeijão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga
200g de queijo parmesão ralado no fogo.
Modo de preparo: coloque o creme de leite para ferver, por cinco minutos, depois desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o copo de requeijão, tempere a gosto.
Cebola caramelizada
2 cebolas
2 colheres de sopa manteiga
Modo de preparo: coloque a cebola e a manteiga em uma panela em fogo médio e vá misturando aos poucos até dourar.
Finalização: após a redução do creme de leite, misture-o no arroz, a manteiga e o queijo parmesão ralado no fogo. A cebola pode ser misturada ou colocada apenas por cima.
Frango cordon bleu
1 peito de frango limpo cortado ao meio
200g de cream cheese
1 xícara de chá de muçarela ralada
1 xícara de chá de presunto
Modo de preparo: faça uma pasta com o cream cheese, a muçarela ralada e o presunto e reserve. Faça um furo no meio de cada pedaço e recheio os peitos.
Para empanar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha panko
Modo de preparo: passe os mesmos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e após na farinha panko ou qualquer farinha flocada. Asse em forno médio coberto com papel alumínio por 15min, retire o papel e deixe mais 10 min ou até dourar. Pode ser frito também.
Raquel Togeiro – Chef de cozinha
(12) 9 8109-9509
Instagram: @raqueltogeiro
