Até quem não gosta de panetone, vai adorar e certamente querer repetir. A Trufa é a combinação perfeita do sabor do panetone com a cremosidade do chocolate. Ideal para celebrar o Natal com sabor e elegância, além de proporcionar uma experiência sensorial única.
As demais receitas do chef Léo Roncon são ótimas sugestões para uma ceia mais saudável, com novos sabores, além de mais uma opção de sobremesa leve, rápida e cheia de sabor!
Confira o passo a passo das receitas!
a12 · Rádio Pop – Chef no Ar: Trufa de Panetone
Trufa de Panetone
Ingredientes
200g de panetone
200g de chocolate branco derretido
80ml de creme de leite
20g de manteiga
350g de chocolate branco
5g de corante para chocolate
Modo de preparo
Em uma vasilha colocar o panetone, adicionar a manteiga, o creme de leite e o chocolate derretido. Misturar bem até virar uma massa. Fazer bolinhas pequenas e deixar gelar. Derreter os 350g de chocolate e misturar o corante. Banhar as bolinhas no chocolate.
Salada de Feijão com Bacalhau
Ingredientes
110g de feijão rajado
100g de feijão roxo
100g de feijão carioquinha
50g de pimentão vermelho
50g de pimentão amarelo
50g de azeitona
100g de cebola roxa
200g de bacalhau
100g de presunto parma
Suco e raspas de 1 limão
Salsa e cebolinha a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela misture os feijões, azeitona, cebola e os pimentões. Misture bem. Coloque o bacalhau, o presunto parma, o suco e as raspas de limão. Salsa e cebolinha. Tempere com sal, pimenta e azeite. Misture bem.
Mousse de Chocolate Branco
Ingredientes
100g de leite condensado
150g de creme de leite uht
125g de chocolate branco
12g de manteiga sem sal
5ml de run
4g de gelatina sem sabor
75ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
20g de gelatina sabor morango
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes menos a gelatina de morango e misture a cada adição. Divida a mousse em duas partes iguais e reserve.
