O Chef Julio Cruz te ensina a fazer uma deliciosa Torta de carne seca com catupiry
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo de soja
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de batata cozida
- ½ xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- ½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 200g de abóbora em cubos pequenos e cozidas
- 1 pimenta dedo de moça picadinha (ou molho de pimenta)
- 3 xícaras (chá) de catupiry
Cobertura:
– 200g de queijo ralado de sua preferência
Modo de preparo:
- Para o recheio; aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e os tomates.
- Coloque a carne seca, as aboboras, a salsa e misture. Reserve para esfriar.
- Para a massa bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o caldo de legumes e a batata.
- Transfira para uma vasilha e coloque o restante dos ingredientes, misturando bem com um batedor.
- Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada metade da massa, por cima espalhe o recheio, cubra com o restante da massa e com o catupiry em um saco de confeitar espalhe por cima em riscos.
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente (180ºC) por 1 hora ou até que fique bem dourado.
Julio Cruz – Chef de cozinha
chefjuliocruz@yahoo.com.br
