Purê
1/2 abóbora cabotiá assada
125 g de requeijão cremoso
50 g de manteiga
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Carne seca
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 tomates
500 g de carne seca dessalgada desfiada
1 pimenta dedo-de-moça
125 g de requeijão cremoso
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Montagem
30 g de farinha panko
300 g de muçarela ralada
Modo de preparo:
Purê
Após assar a abóbora no forno, retire a polpa e reserve.
Aqueça uma panela, coloque todos os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta, e reserve.
Carne seca
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, o alho poró, a cebolinha branca, a pimenta dedo-de-moça, a cebola e deixe dourar.
Coloque os pimentões, o tomate e deixe refogar.
Coloque a carne seca, refogue mais um pouco. Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e finalize com cebolinha.
Reserve.
Montagem
Em um refratário da sua preferência, coloque a carne primeiro e cubra com o purê.
Salpique o queijo ralado e a farinha panko.
Leve para gratinar.
Retire do forno e sirva.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
