Receita tradicional de pudim de leite com textura perfeita e calda de caramelo
Ingredientes
500g ou 1 xícara + 2/3 de xícara de leite condensado
180ml ou 3/4 de xícara de leite
6 gemas (peneiradas)
Caramelo a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas até ficar homogêneo.
- Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma com furo central.
- Despeje a mistura do pudim na forma.
- Leve ao forno em banho-maria, a 160 °C, por aproximadamente 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Após gelar bem, desenforme.
Calda de Caramelo
Ingredientes
500g ou 2 xícaras + 1/2 xícara de açúcar
250ml ou 1 xícara de água
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e atingir a coloração de caramelo.
- Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo bem.
- Deixe ferver novamente até a calda ficar lisa.
- Desligue o fogo e utilize conforme a receita.
