Receita de três aperitivos, perfeitos para acompanhar suas refeições
Alichela
Ingredientes:
Suco de 2 limões
20g ou 1 colher de açúcar
150g ou 10 unidades de aliche
4 dentes de alho
1 cebola roxa picada
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
1 maço de cebolinha verde
1 maço de salsa
Sal, pimenta e manjerona a gosto
Azeite até cobrir
Modo de preparo:
1 – Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.
2 – Deixe refogar.
3 – Coloque o aliche picado e deixe refogar rapidamente.
4 – Em uma tigela, misture o resto dos ingredientes.
5 – Ajuste o sal e a pimenta.
Sardela
Ingredientes:
4 pimentões vermelhos
4 tomates
1 cebola
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
150g ou 10 unidades de aliche
2 conchas de tomate pelado
1 colher cheia de páprica
Modo de preparo:
1 – Abra o tomate ao meio e retire as sementes.
2 – Faça o mesmo com o pimentão.
3 – Coloque todos os ingredientes em uma assadeira.
4 – Leve para assar a 200º C por 1 hora, até ficar bem tostada.
5 – Acrescente o tomate pelado e bata no liquidificador.
6 – Coloque mais azeite em uma frigideira e volte a preparação até que reduza bem.
Patê e Alho assado
Ingredientes:
1 cabeça de alho
1 creme de leite
1/2 ricota
200g ou 1/2 xícara de requeijão cremoso
Azeite, sal, pimenta e alho frito a gosto
Modo de preparo:
1 – Embrulhe a cabeça de alho em um papel alumínio.
2 – Leve para assar a 200º C por 1 hora.
3 – Retire do forno, aperte os dentes de alho e reserve.
4 – Em um processador, coloque o restante dos ingredientes, junto com o alho assado, e processe até ficar cremoso.
5 – Finalize com alho frito.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h
