Chef Léo prepara essa receita cheia de sabor!
Ingredientes da polenta:
850 ml de caldo de galinha
35g de manteiga
200g de polentina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
130g de queijo parmesão
150g de requeijão cremoso
Sal a gosto
Modo de preparo:
- Para o preparo da polenta aqueça o caldo, adicione a manteiga e aos poucos coloque a polentina misturando sempre para não empelotar.
- Cozinhe até que fique no ponto desejado. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo.
- Em um recipiente ou refratário, coloque a polenta, com azeite no fundo, em cima coloque o molho de tomate, os queijos e leve para gratinar em forno alto, ou a 200°C por 15 minutos.
Molho Rústico
Ingredientes:
10 tomates maduros
4 talos de alho-poró
4 talos de cebolinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola
Manjericão a gosto
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte todos ingredientes grosseiramente, coloque em uma assadeira, regue de azeite, ajuste o sal e a pimenta e leve para assar em forno a 180°C por 1 hora.
Mexendo sempre para não queimar.
Após assado bata no liquidificador. Volte para a panela e deixe reduzir.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
