Chef Léo ensinou a fazer essa sobremesa, confira o modo de preparo:
Bolo Invertido de Figo
Ingredientes:
1 xícara + 1/4 de xícara ou 230g de açúcar refinado
4 gemas de ovos
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 130g de manteiga
1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de leite
4 claras de ovos
Caramelo a gosto
1 lata de figo em calda
1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 150g de trigo
6g de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Adicione o açúcar refinado, as gemas, a manteiga e misture bem até formar uma pasta, adicione o leite e incorpore com um batedor.
- Na batedeira, adicione as claras, bata até ficar, leve, claro, fofo e dobrar de tamanho. Reserve.
- Na tigela da mistura de leite, adicione a farinha e mexa com o batedor, adicione as claras em neve e incorpore.
- Em uma fôrma fechada redonda, adicione o caramelo em todo o fundo e coloque os figos cortados ao meio.
- Adicione a massa.
- Leve para assar a 180°C de 30 a 35 minutos.
- Espere amornar e desenforme com ele ainda um pouco quente para o caramelo não grudar no fundo da fôrma.
Caramelo
Ingredientes:
200g de açúcar
70ml de água
Modo de preparo:
1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água em fogo médio, mexendo sempre, deixe cozinhar até ficar em uma espessura médio, nem muito fina, nem muito grossa.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
