Descubra os sabores intensos do Norte com esse prato típico e especial!
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe
- 300 g de camarão seco ou fresco limpo
- 5 pães franceses amanhecidos (ou 300 g de pão dormido)
- 500 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 talo de alho-poró
- 4 talos da parte branca da cebolinha
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cheiro-verde
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água morna
Modo de Preparo
- Deixe o pão de molho: rasgue o pão dormido em pedaços e coloque de molho no leite de coco com um pouco de água morna. Deixe por cerca de 15 minutos até amolecer bem;
- Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o dendê. Refogue a cebola, o alho, o tomate, os pimentões, o gengibre e metade do cheiro-verde. Cozinhe até ficar bem macio;
- Adicione os frutos do mar: coloque o peixe em pedaços e o camarão. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até o peixe se desfazer levemente;
- Misture o pão batido: bata no liquidificador o pão com o leite de coco até virar um creme. Vá adicionando essa mistura ao refogado aos poucos, mexendo sempre;
- Cozinhe até engrossar: mexa em fogo médio por cerca de 10–15 minutos, até ficar bem cremoso, quase como um purê.
- Corrija o sal e finalize com mais cheiro-verde e um fio de dendê.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.
