Vaca Atolada – Sabor de Vida

Surpreenda com essa receita junina rústica e cheia de sabor caseiro!

Vaca Atolada

Ingredientes

•  2kg de costela de ripa ou costela gaúcha
•  1 colher de páprica doce
•  1 colher de alho em pó
•  1 colher de cebola em pó
•  1 talo de alho-poró
•  2 cebolas picadas
•  6 partes brancas da cebolinha
•  2 cenouras
•  1kg de mandioca descascada
•  2 colheres de extrato de tomate
•  3 litros de caldo de carne
•  Azeite, sal e pimenta a gosto
•  Cebolinha para finalizar

Modo de Preparo

1. Corte as costelas em tamanhos iguais, tempere com sal, pimenta, páprica doce, alho em pó e cebola em pó;
2. Em uma panela, coloque azeite e sele muito bem as costelas de todos os lados;
3. Coloque a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró, as cenouras e refogue. Em seguida, coloque o caldo;
4. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora;
5. Abra a panela, coloque a mandioca, tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 30 minutos;
6. Finalize com cebolinha.

Pirão para servir a vaca atolada

Ingredientes

•  1 colher de farinha de mandioca

•  Caldo da costela a gosto

Modo de Preparo

1. Pegue um prato fundo, coloque uma colher de farinha de mandioca, uma concha do caldo da costela e faça um pirão;

1. Sirva a costela por cima.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.