Acompanhe as dicas de preparo do chef Léo Roncon
Ingredientes para a massa:
1 quilo de farinha de trigo
600 ml de água
3 gramas de fermento fresco ou 1 grama de fermento seco
25 gramas de sal
Ingredientes Recheio:
1 lata de tomate Pelati
50 gramas de queijo parmesão
1 ricota
1 bandeja de presunto cru
1 bandeja de tomate cereja
Alho, alecrim, azeite e sal a gosto
Muçarela de búfala
Modo de preparo:
Coloque à água numa vasilha, coloque sal e fermento. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e sove a massa até desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 6 horas.
Faça bolinhas de 50 gramas e deixe dobrar de tamanho.
Aqueça o óleo em 180 graus e frite.
Recheie a gosto.
“Sabor de Vida”, segunda a sexta-feira, às 15h40
