Esse bolo de chocolate foi inventado por Franz Sacher em 1832 para príncipe Metternich, em Viena, capital da Áustria
Ingredientes Recheio
300g de ameixa preta sem caroço
150g de damasco
Modo de preparo:
Deixe as frutas de molho na água por aproximadamente duas horas, escorra e processe as frutas todas juntas. Reserve.
Ingredientes dosablè de chocolate:
1/3 de xícara ou 80g de manteiga sem sal
1 xícara ou 120g de farinha de trigo
40g de farinha de amêndoas
1 colher de sopa ou 15g de cacau em pó
1/4 de xícara ou 90g de açúcar refinado
1 xícara ou 15g de açúcar mascavo
1 ovo
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa até ficar homogêneo. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois disso, abra a massa em um aro de 20cm de diâmetro e pré-asse por 10 minutos e reserve.
Depois de assado e frio, coloque o recheio.
Ingredientes do biscuit sacher:
60g de claras em neve
2 colheres de sopa ou 30g de açúcar refinado
1 colher de sopa ou 15g de cacau em pó
50g de amêndoas em pó
1/4 de xícara ou 50g de manteiga sem sal
1/4 de xícara ou 30g de farinha de trigo
4 gemas de ovos
50g de chocolate meio amargo derretido
Modo de preparo:
Em um recipiente bata as claras em neve, em seguida coloque o restante dos ingredientes um a um na sequência da receita e mexa a cada adição.
Despeje em cima do recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos. Sirva
