Chef Léo dá as dica para preparar essa deliciosa receita!
Torta de Palmito
Ingredientes:
3 xícaras ou 360g de farinha de trigo
100g de banha de porco
1 pitada de sal
1 xícara ou 120ml de água (se necessário)
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a banha, a pitada de sal e amasse, formando uma massa lisa.
Se necessário adicione água aos poucos.
Reserve.
Recheio
Ingredientes:
2 dentes de alho
1 cebola picada
4 talos brancos da cebolinha verde
4 tomates picados sem semente
1 xícara + 1 colher de sopa ou 300ml de leite
4 colheres de sopa ou 30g de trigo
400g de palmito picado
200g de requeijão cremoso
Cebolinha e salsa para finalizar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 fio de azeite
1 ovo para pincelar
30g de farinha de rosca ou panko
1 xícara + 1/4 de xícara de sopa ou 300 ml de leite
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque o fio de azeite, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, o tomate, o palmito, refogue.
Adicione a farinha, deixe cozinhar um pouco e vá adicionando o leite aos poucos.
Cozinhe até engrossar.
Desligue o fogo, finalize com a salsinha e a cebolinha.
Deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa em uma forma de fundo removível, separando uma parte para fazer a tampa. No fundo da forma em cima da massa, polvilhe farinha panko ou de rosca.
Coloque o recheio, cubra com o requeijão cremoso.
Abra o restante da massa para fazer a tampa.
Tampe e faça uns furos na tampa, pincele o ovo e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos, ou até dourar.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
