Acompanhe as dicas do chef Leo Roncon e reproduza esta receita em seu lar
Ingredientes do sable:
1 xícara + 2/3 de xícara ou 200 g de farinha de trigo
1/3 de xícara + 1 colher de sopa ou 75 g de açúcar refinado
2 colheres de sopa ou 25 g de açúcar mascavo
30 g de amêndoas trituradas
Canela em pó a gosto
1/3 de xícara ou 75 g de manteiga sem sal
1 ovo
Modo de preparo do sable:
1.Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, as amêndoas trituradas, a canela, a manteiga e o ovo. Misture a massa com a mão e sove por 2 minutos.
2.Pegue um pedaço de massa, coloque em uma forma canelada de fundo falso, espalhando bem no fundo e na lateral. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos.
Ingredientes do creme inglês:
1 caixa ou 200 ml de creme de leite
75 g de mirtilo
4 gemas de ovos
1/2 xícara ou 80 g de açúcar refinado
200 g de chocolate branco
Modo de preparo do creme inglês:
Em uma panela, coloque o creme de leite e o mirtilo triturado. Misture e espere ferver. Depois, misture as gemas com o açúcar e, após ferver, coloque no creme de leite.
Desligue e coloque o chocolate.
Deixe esfriar por 30 minutos ou até ficar cremoso.
Montagem:
Após a massa assada, coloque geleia de mirtilo, o creme inglês e os mirtilos frescos.
Leve para gelar e sirva.
Ingredientes geleia de mirtilo:
200 g de mirtilo
100 g de açúcar refinado
Modo de preparo da geleia:
1.Em uma panela, coloque o mirtilo, o açúcar, cozinhe por 10 minutos, espere esfriar, coloque em uma assadeira e leve para a geladeira, até ficar firme.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
