Massa
Ingredientes:
– 500g de farinha de trigo
– 250g de margarina sem sal
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 3 gemas
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher de chá de sal
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo:
1. misturar todos os ingredientes, deixar descansar por 30 minutos em geladeira, abrir a massa, aplicar o recheio, cobrir, pincelar ovo batido e levar para assar em forno 180 graus.
Recheio
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 600g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Cheiro verde a gosto
- 250g de queijo provolone ralado
Modo de preparo:
1. Refogar na manteiga o alho e a cebola, juntar o frango e o restante dos ingredientes, exceto o queijo, refogar bem, apagar o fogo e juntar o queijo, deixar esfriar.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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