Torta Camponesa – Sabor de Vida

Aprenda a fazer um delicioso recheio com carne moída e calabresa

Massa

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo (1 pacote)

190ml de óleo

190ml de leite

190ml de água

250g ou 1 e 1/4 de xícara de chá de manteiga

10g ou 1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga. Mexa até virar uma farofinha.
2. Vá colocando o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea, deixando a água por último. Caso necessário, adicione água até dar o ponto da massa.
3. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Reserve.
4. Abra a massa com a ajuda de um plástico filme, coloque em uma assadeira com fundo falso e reserve uma parte para fazer a tampa.

Recheio

Ingredientes:

500g de carne moída

1 gomo de linguiça calabresa picada

1 xícara de azeitona preta

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

1 xícara de chá de tomate pelado

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo: 

1. Em uma panela, coloque a calabresa, um pouco do azeite e o alho. Deixe dourar.
2. Coloque a parte branca da cebolinha, o alho-poró, a cebola e as azeitonas. Refogue um pouco mais.
3. Coloque a carne e deixe cozinhar até fritar.
4. Coloque o tomate pelado e refogue até ficar bem seco.
5. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha verde e reserve.

Montagem

Ingredientes:

300g de queijo meia-cura ralado

Ovo para pincelar

Modo de Preparo:

1. Coloque o recheio frio sobre a massa. Cubra com o queijo e tampe com o restante da massa, fechando bem as laterais.
2. Faça furos na parte de cima da massa, pincele ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h