Confeiteiro Michel Reis ensina a preparar essa temática receita de festa junina
Para a base:
100g de biscoito de amido de milho triturado (meio pacote aproximadamente)
40g de manteiga derretida (2 colheres de sopa)
Para a torta:
500g de chocolate branco
400g de creme de leite
3 maçãs médias (preferência 1 verde) raladas
100g de castanha de cajú
12g de gelatina incolor (um sachê)
Doce de leite quanto basta
200ml de chantilly
Para a cobertura:
220g de farinha de trigo
120g de manteiga
90g de açúcar
100g de amendoim
Modo de preparo:
Misture a farofa de biscoito junto com a manteiga derretida e forre uma forma de fundo removível de aro 20. Reserve
Derreta o chocolate em banho maria. Rala as maçãs com casca e acrescente ao creme de leite. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido. Derreta a gelatina e acrescente a mistura. Incorpore o chantilly batido e a castanha. Misture tudo. Verta essa mistura até metade da forma. Pegue o doce de leite e coloque gotas em toda torta. Cubra com o restante do creme e leve para geladeira.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes, fazendo uma farofa meio que em pedaços e leve para assar no forno a 200° até ficar dourado. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
Para finalizar, retire a torta da forma e finalize com a farofa por cima. Sirva a seguir.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
