Confeiteira Fran Barbosa prepara uma bela torre de suspiro
Suspiro
Ingredientes:
1/3 de xícara ou 100g de açúcar confeiteiro (glaçucar)
1 xícara + 1/2 xícara ou 280g de açúcar refinado
175g ou 6 claras
Modo de Preparo:
Leve as claras e o açúcar refinado no banho maria ou na panela (fogo baixo) mexa até que todo açúcar tenha se dissolvido, até atingir 60°C.
Despeje essa mistura no bowl da batedeira e bata com o globo na velocidade máxima até atingir o ponto de bico.
Adicione essência (opcional) e açúcar de confeiteiro peneirado e bata por mais uns 3 minutos.
Utensílios para a Montagem:
1 saco de confeitar
Bico de confeitar
Modo de Preparo:
Coloque o Merengue no saco de confeitar e depois modele com o bico de confeitar da sua preferência. Asse em 80°C por 3 horas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
