Tilápia a Parmegiana – Sabor de Vida

No “Sabor de Vida”, o público aprende receitas variadas, sempre com o toque especial do chef Leonardo Roncon!

Ingredientes

4 filés de tilápia

500g de tomate pelado em cubos

1 colher de sopa de páprica

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

200g de muçarela ralada

Manjericão a gosto

Sal e pimenta a gosto

Farinha de trigo para empanar

Ovo para empanar

Farinha de rosca ou panko para empanar

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com sal e pimenta.
2. Misture a farinha de rosca/panko com a páprica.
3. Passe o peixe na farinha de trigo, no ovo e na farinha para empanar. Leve para fritar.
4. Em uma panela, coloque azeite, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe refogar bem.
5. Coloque o tomate pelado, deixe apurar por pelo menos 1 hora em fogo baixo. Retire do fogo e coloque o manjericão.

Montagem

1. Coloque um pouco do molho na parte de baixo do refratário, coloque o peixe frito, cubra com o restante do molho;
2. Coloque a muçarela e leve para gratinar a 200°C por 25 minutos;
3. Sirva com batata frita.

Acompanhe o programa completo e o modo de preparo das culinárias do dia pelo Youtube da TV Aparecida.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.